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营养知识

蘑菇的营养价值仅次于牛奶

发布时间:2018-01-25 浏览次数:次 字号:  【关闭】
蘑菇营养丰富,味道鲜美。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。另外蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
  一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。
 
  二、替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。
 
  三、20大卡:蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
 
  四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
 
  五、维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素 D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
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